食品廠無塵車間可以有效控制空氣中的微塵、細(xì)菌、病毒、霉菌和其他污染物的存在。這對(duì)于食品生產(chǎn)尤為重要，因?yàn)槭称泛苋菀资艿酵獠凯h(huán)境的污染。食品廠無塵車間通過使用高效的過濾系統(tǒng)和嚴(yán)格的衛(wèi)生措施，可以減少污染源的進(jìn)入，保持食品的潔凈度。

一、空氣凈化要求

(1)空氣中的微生物數(shù)量應(yīng)該低于100CFU/m3;

(2)空氣中的灰塵顆粒應(yīng)該低于0.5μm;

(3)空氣中的異味應(yīng)該低于0.5mg/m3。

二、溫濕度要求

食品廠無塵車間的溫濕度要求通常會(huì)根據(jù)不同的食品生產(chǎn)過程和產(chǎn)品特性而有所不同。以下是食品廠無塵車間溫濕度要求：

(1)溫度要求：應(yīng)在 18°C 至 24°C 之間

(2)相對(duì)濕度要求：應(yīng)保持在 45% 至 55%

三、照明要求

(1)光照度要求：應(yīng)達(dá)到300 lux至500 lux的范圍。

(2)光源選擇：選擇符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的光源，如LED燈。

(3)防水和防塵設(shè)計(jì)：食品廠無塵車間的照明設(shè)備應(yīng)具備防水和防塵的能力，以防止灰塵、污染物和水分進(jìn)入燈具內(nèi)部。

(4)均勻性和無陰影：確保照明系統(tǒng)提供均勻的光照分布，避免產(chǎn)生陰影或光線不均勻的區(qū)域。

(5)色溫選擇：選擇適宜的色溫，色溫在4000K至5000K之間。

(6)清潔和維護(hù)：定期清潔照明設(shè)備和燈具，以確保其正常運(yùn)行和光照效果。

四、噪音要求

Ⅰ級(jí)潔凈用房的噪聲級(jí)(靜態(tài))不應(yīng)大于65dB(A)，其他等級(jí)潔凈用房噪聲級(jí)(靜態(tài))不應(yīng)大于60dB(A)。

食品廠無塵車間潔凈度級(jí)別及溫濕度參數(shù)：

五、地面與墻面要求

(1)地面和墻面應(yīng)該采用防滑、防塵電、易清潔的材料;

(2)地面和墻面應(yīng)該保持干燥、清潔、無塵、無異味。